Кабачковая лапша с луком пореем, морковью и мясом утки — импровизирую с простым рецептом. Решил приготовить простой обед из того, что было под рукой: кабачок, лук-порей, морковь, репчатый лук, чеснок, консервы — тушеное мясо утки. Подумал — а если сделать нарезку кабачка в виде лапши и потом пожарить с овощами?

Кстати, лук-порей или жемчужный лук знали древние египтяне, греки и римляне и употребляли в пищу. У римлян он считался едой богачей. Римский император Нерон употреблял его в больших количествах, стремясь сохранить голос для произнесения продолжительных речей: его называли «питающимся пореем».

В Средние века порей также пользовался большой популярностью. Однако в середине XX века в России мало знали об этой овощной культуре.

Сегодня по популярности порей уступает лишь чесноку и репчатому луку. В пищу употребляют утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель. Белая нежная ножка (ложный стебель) и молодые листья лука порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука), придают своеобразный аромат кулинарным изделиям. Луковицы порея с отбелённым стеблем употребляют в сыром, варёном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов. Целебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Процесс приготовления этого импровизированного блюда на видео.

Собираю на новую камеру взамен разбитой https://yasobe.ru/na/na_ekwnkameru_insta360_one_r_twin