подсмотрено у Сергея Доли:

Люди сидят за столом, пьют пиво, крутят педали и осматривают окрестности. Все это с песнями, криками и ором. Интересно, как они в этом передвижном пивняке в туалет ходят?

Тоже подумал об этом…
А идея — хороша! Аренду платить не нужно. Получи лицензию и вперёд!